Pizzasallad

Till ca6 port behöver du:

ett litet vitkålshuvud (ca 7 dl strimlat)

1-1½ msk olja (raps eller oliv)

1-1½ dl vitvinsvinäger (har använt balsamvinäger ibland, funkar okej)

1-1½ tsk salt  

grovmalen svartpeppar

ev. paprika/2 stora morötter 

Strimla vitkålen fint med en bra knivtill önskad. Knåda därefter vitkålsstrimlorna med händerna eller stöt dem med mortel så att de vattnar sig och blir mjuka. Tillsätt vinäger, olja och kryddor, smaka av och krydda ev mer. Låt stå och dra gärna över natten, men minst några timmar.

När man tröttnat på vanlig sallad och att knapra på morötter är detta ett bra recept att ta till! Jag brukar köra detta receptet på måfå, det brukar bli bra. Jag har haft i morot också, ju mer grönsaker desto bättre :) 

Supersnabb Cheesecake

Digestivekex

Kesella vaniljkvarg

frysta hallon, blåbär, hallon/blåbär

Krossa digestivekex och lägg i botten av ett dessertglas (här en tumbler). Fyll på med några skedar vaniljkvarg och avsluta med frysta/halvtinade bär (efter din önskan).

Garanterad nöjdfaktor hos dina gäster eller på din soffmyskväll :)

Kyckling med spetskål och parmesan

2 port

1 stor/2 små kycklingfileer

fullkornsspaghetti

riven parmesan

1 spetskålshuvud

Dela kålen i mindre bitar. Koka spaghettin enligt anvisningar på förpackningen. Skär kycklingfilen i strimlor och stek i lite olja, krydda efter smak. Lägg ner vitkålen när kycklingen fått fin färg och låt fräsa med en stund (inte för länge då blir den soggig och vattnig). Servera pasta med kycklingkålen och riv parmesan över.

Need I say more?

Baconsås till fullkornspasta

4 port

2 pkt bacon

250 gram färska champinjoner

1 röd paprika

1 grön paprika

2-3 pressade vitlöksklyftor

2 dl creme fraiche (max 5%)

salt, vitpeppar

Dela och bryn baconen. Lägg i hackade champinjoner, vitlök och kryddor när baconen är färdigstekt (jag hällde av lite baconfett först). Låt fräsa ett tag medan du hackar paprikan och kokar fullkornspastan, lägg i paprika och minifraiche mot slutet och låt småkoka ett par minuter. Servera med sallad.

 Jag är inte den som kör på exakta mått när jag lagar mat. Svamp vet jag inte hur mycket det blev men den krymper ju och jag älskar svamp. Sen använde jag två röda snackpaprikor och en liten grön. Vi hade fullkornsspaghetti till och lite lite ketchup :) Jättegott!

Ruccolasallad med bönor och mango

1 ask ruccola

1 burk ZETA blandade bönor (kidney, cannoli och matvete) 

2 osthyvlade morötter  

1 ask cocktailtomater

1 finhackad mango

(dijondressing (dijonsenap, vinäger))

en handfull pinjenötter

Blanda alla ingredienser och servera med valfri dressing.

(ursäkta röran i diskhon :)

Jag har en vision.

Jag älskar att laga mat. Jag är en frekvent receptsökare och har en betydande receptkollektion för min ringa ålder.
Det finns många fina matbloggar där ute, och min tanke är att inte vara sämre.

Detta betyder att jag måste ta bilder på mina bravader, och förutsättningarna för detta är inte de bästa just nu.
Jag och min sambo är mitt uppe i en flytt.

Så min vision är, att i mitt nya kök, om några veckor, seriöst komma igång med mitt matbloggande med bilder.

Tills dess får bloggen ni nöja er med några gamla godingar :)


Jessica