Direktlänk till inlägg 28 december 2010
OJOJOJOJOJ vad gott! Jag har velat göra egen sushi jättelänge men är fortfarande lite rädd för att hanskas med rå fisk så här är ett jättebra alternativ för oss fegisar!
Gurkrullar
ca 20 st
1 gurka
1 avokado
2 dl gravad lax
1 tsk färskpressad limejuice
peppar
½ dl creme fraiche
~ 1 msk riven pepparrot
gräslök till dekoration
tandpetare
Hyvla av skalet på gurkan och hyvla sedan på längs med en osthyvel, få fram 10 fina långa skivor och dela dessa på hälften. Lägg upp på hushållspapper. Dela och kärna ur avokadon, finhacka fruktköttet och blanda med finhackad gravad lax. Smaka av med limejuice och peppar.
Lägg en klick fyllning på varje gurkband och rulla ihop. Fäst ihop rullen med en tandpetare eller två. Blanda creme fraiche med pepparrot. Spritsa upp på toppen av gurkrullarna och dekorera med klippt gräslök.
Kommentarer
Receptet innehåller inget salt, detta är ett medvetet val då saltet vattnar ur. Laxen är ganska salt i sig själv. Om du ändå saltar häller du bara av vattnet innan servering :) Det är bäst att spetsa rullarna med två tandpetare, inte för att de trillar sönder men för att de är lättare att hålla upprätta när de ska ätas då :)
Sushi med rökt lax
ca 16 st
250 g keso
2 dl riven lagrad cheddar
1 dl finhackad gräslök
salt, peppar
100 g kallrökt lax i skivor
Häll upp keson i en sil och pressa ut lite av kesovattnet. Blanda den avrunna keson med riven ost, finhackad gräslök, salt och peppar. Forma till sushistora avrundade cylindrar och lägg upp på en tallrik. Skär laxen i bitar som passar dina cylindrar och klä toppen av keso/ostcylindrarna med en bit lax.
Kommentarer
Vattnet pressar jag ut för att de ska hålla ihop bättre. Jag tror även att finriven cheddar framför grovriven gör att de håller ännu bättre samman. Jag rekommenderar dock att du dubblar receptet, dessa var helt fantastiska!
Nu är juni snart slut och halva nyårslöftet är infriat, inbloggat, lagat, uppätet och mätt och belåtet :) På www.jessicas365.se / jessicasmat.wordpress.com hittar ni mitt årsprojekt 2011 - 365 recept på 365 dagar. Kolla framgången! Ha det...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 | 9 |
10 | 11 |
12 | |||
13 | 14 |
15 | 16 |
17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|