Direktlänk till inlägg 3 januari 2011
Ännu en uppesittarkväll med rårakor/rösti. Fantastisk bra, lätt mat som smakar gudomligt. Denna gången fick rödbetorna vara med och pepparrot, vilken fantastisk ingrediens det är! Verkligen nyupptäckt här hemma, senaste veckan har jag användt den i tre olika recept :)
Rödbetsrårakor med pepparrotskräm
4 port
8 rödbetor
4 potatisar
4 schalottenlökar
4 ägg
salt
2 dl färskost
1 dl creme fraiche
3-4 msk pepparrot
1 dl persilja
salt, svartpeppar
1 dl ättiksgurka
ruccola
Skala rödbetor, potatisar och lök och riv allt mellangrovt på rivjärn eller i matberedare. Tillsätt ägg och salt. Smält lite matfett i en stekpanna och skeda up passande storlek i pannan. Platta ut något och stek ett par minuter på varje sida tills de fått fin färg. Lägg de stekta rårakorna i en ugnsfast form och låt ugnsbaka vid 200 grader ca 15 minuter.
Blanda samman färskost, creme fraiche, riven pepparrot samt finhackad persilja och ättiksgurka i en skål. Smaka av med salt och peppar. Servera med ruccola.
Kommentarer
Finhackad ättiksgurka i krämer och såser är en riktigt bra hemlig ingrediens - dock ej så hemlig längre :) Den ger syra, sälta, sötma.. den ger allt det där lilla extra!
Nu är juni snart slut och halva nyårslöftet är infriat, inbloggat, lagat, uppätet och mätt och belåtet :) På www.jessicas365.se / jessicasmat.wordpress.com hittar ni mitt årsprojekt 2011 - 365 recept på 365 dagar. Kolla framgången! Ha det...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 | 4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
|||
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|||
31 |
|||||||||
|